atelier pratique (finistere)

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Administrations - Institutions

Plabennec, 29, Finistère, Bretagne

Vous réalisez l'ensemble des repas pour les jeunes enfants dans le respect des règles d'hygiène alimentaire et du PMS, élaboration des menus, maintenance et hygiène des locaux et matériels, gestion du budget et des stocks. Vos missions : Réalisation de l'ensemble des repas pour les jeunes enfants dans le respect des règles d'hygiène alimentaire et du PMS : Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles de l'hygiène - - Application des évictions alimentaire dans le cadre des PAI ou croyances - Adapter les repas en fonction de l'évolution de chaque enfant, en lien avec l'équipe et la famille - Evaluer la qualité des produits de base - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc..) - Proposer de nouvelles recettes - Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la direction de la structure - Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le PMS - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au travail. Mise à jour du Plan de Maitrise Sanitaire : - Mettre à jour le PMS en fonction des évolutions[...]